Eduardo Prado - Fui gerente e chefe de bar, mas sempre foquei mais em consultoria. Atualmente atuo como sommelier de Cachaça, Vinho e Cerveja, além de ser Mestre Alambiqueiro, Master Blender e Cervejeiro. Além das consultorias sou sócio de uma Cervejaria e de uma marca de Hard Seltzers.

A inspiração do drink vem da minha busca por harmonizar sabores e criar experiências sensoriais novas, acredito realmente que esse drink mostra bem a interação do coentro com notas frutadas, sem ser muito invasivo e sem rar o brilho e o sensorial incrível da Pindorama! Coentruva é um drink autoral a base de cachaça branca, coentro e uva! Muito refrescante, leve e aromáco, ele vai converter todos aqueles que são recentes ao uso de coentro!!!

Receita

Ingredientes

50ml Pindorama macerada* com coentro

4 folhas de coentro (2 são para guarnição)

3 a 4 uvas verdes sem semente (thompsom)

20ml xarope simples

15ml sumo de limão tai

Completar com club soda

*Para a maceração de coentro é ulizado 5% do volume de cachaça em gramas de coentro, por exemplo para 1 L de cachaça são necessárias 50g de coentro fresco. 1 hora de maceração é o tempo ideal para ficar equilibrado!

Modo de preparo

Em uma coqueteleira esmagar as uvas junto com duas folhas de coentro, adicionar gelo e os demais ingredientes, bater até gelar. Servir no copo de preferência, completar com um pouco de club soda, mexer levemente pra misturar a soda. Guarnição com folhas de coentro e está pronto para aproveitar!