Sou o Tiago Francisco dos Santos, bartender há 15 anos e natural de São José dos Campos | SP, morador de Ubatuba há 3 anos. Venho do berço do flair bartending, parcipei de algumas compeções no Brasil e fora, mas hoje estou bem focado liderando o bar do Jundu Restaurante em Ubatuba.

Meu coquetel 'Tarsila do Amaral' veio pela paixão da mais incrível arsta modernista que este país já teve, na minha opinião. Usei alguns insumos presentes no jardim do meu local de trabalho, misturados com o Umbu (que é uma fruta pouco conhecida aqui na minha região) pra simbolizar os gostos extravagantes e a personalidade sul da arsta.

Receita

Ingredientes

40 ml de cachaça Pindorama

40 ml de purê de umbu

35 ml de chá de melissa (não adoçado)

03 dashes de bier medicinal (mulungu/barbamão/ jamelão/ nibs de cacau/ rum ouro)

1 ramo de melissa p/ decorar

 Modo de preparo

Bata a cachaça Pindorama e os demais insumos (exceto o bier) em uma coqueteleira com gelo, faça uma dupla coagem num copo long drink com gelo, adicione o canudo e cubra com gelo britado. Em seguida decore com o ramo de melissa e por cima do gelo adicione os 3 dashes do bie